小盆友，对于某爷爷家的蛋挞，是情有独钟，每回路过，都苦哈哈的让我买给他尝尝，一口咬下去，不知吃进去多少甜味素。自从接触烘培后，对于甜品类的，认知就更多了，闲来无事的时候，就爱浏览浏览各大美食网大咖的爱作，碰到心仪的就果断收藏。 想到小宝喜欢吃蛋挞，蛋挞的坯子，早就买好入冰箱了，只是一直没有碰到合适的配方。无意中的某一日，看到一位前辈的配方，不需要淡奶油之类的，甚是喜欢。 母亲节的当日，欢天喜地的跟昂宝一起动手，制作了一款蔓越莓干蛋挞，酸甜可口，味道香浓，送给我亲爱的妈妈。你养我小，我养你老，今后的时光里，让我们陪你们一起慢慢变老……
各式食材准备
鸡蛋取蛋黄，加入白糖，搅拌均匀
加入牛奶搅拌
加入炼奶搅拌
用筛网过滤2遍
蛋液加入提前解冻好的挞皮中，8分满即可
放入预热好的烤箱，180度上下火
10分钟后加入蔓越莓干
继续烤至挞皮酥脆，蛋液凝固，取出放至温晾即可食用
蛋挞液过滤过滤，成品会比较细腻
精灵用的挞皮是中号的，所以挞皮需要的多
蛋挞皮是购买的半成品，下回要来试一试自已做酥皮，呵呵
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